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香港米其林餐厅「名人坊」进驻台北!招牌滷水独卖

「名人坊」餐厅自2011年连续获得至今,汉来美食取得代理,在台南、高雄、台中之后,于台北开出第4家店,进驻大直新商场ATT 4 Recharge,有「隐世厨神」之称的富哥郑锦富台亲自督军。最特别的是,只在台北店吃得到各式招牌潮州滷水,还有10道此店限定的独家菜。 汉来名人坊大直店位在ATT 4 Recharge 2楼,佔地212坪,约142个座位数,光是厨房就佔了35%以上面积,设有滷水、炉头、点心、烧腊四大部门,行销部协理吴若宁表示,试卖期间发现台北饕客对包厢需求高,将增加包厢数;名人坊相对是容易亲近的米其林,因此一年展三店,「今年前三季三店总营收就达2.2亿元」。 台北大直店除可尝到燕窝酿凤翼、豉椒炒肚尖、脆皮妙龄鸽以及汤泡饭等经典菜色,另有10道独家菜色,如京式片皮鸭二吃、明炉烧鸭、脆皮叉烧、潮州滷水拼盘双拼、潮州滷水鹅等。之王「名人坊富贵盆菜」同步迎春上场,汇聚20样顶级食材如干贝、大虾、鲍鱼、海参等,足可20人享用,富哥说,盆菜的製程很繁複,每种食材都得各别烹煮,煎炸烧煮焖滷蒸各有烹调方式,有些食材还必须前一天就处理,但一定都得是新鲜货,每盆25,000元。以台北独有的滷水来说,关键来自富哥的秘密配方,以传统的潮州滷水为基底改良,使用多种药材、香料以及瑶柱等研熬而成,尝起来鲜味十足,道道入味。其中,四方豆腐是使用「传贵」这家超过50年的老字号豆腐工厂,专门出产有机豆腐,吃来滑顺涮口;滷水鹅则选用当天现宰的台南下营白鹅生态教育农场的丹麦鹅,数小时滷製后,肉质腴美嫩滑。入冬也有季节新菜,「梨山蜜苹果炖猪软骨」採用当季的梨山蜜苹果入菜,製程费工,得先花4小时熬煮汤底,再加入整颗去除果核的蜜苹果、猪软骨、山药、红萝蔔等煲煮1小时,汤头散发自然清甜的香气,在冬日浅嚐一口,幸福感十足。名人坊台北大直店个人套餐价格约1,680至12,800元,平均客单价约1,300至1,400元。

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快搭!北捷将破百亿人次 幸运儿可免费搭乘1年

台北捷运通车至今23年,累积运量人次即将突破100亿;北捷公司今天由北捷总经理颜邦杰、市府副发言人黄瀞莹公布百亿人次庆祝活动,其中最大奖将落在第100亿人次的旅客,除享有1年免费搭捷运外,还能获得市价超过3万元的笔记型电脑1台,另外还有预测百亿人次出现车站等抽奖活动、音乐会、体验捷运夜间勤务的「夜间观测站」,而系列活动总计超过450项奖品,奖品总价值超过30万元。 台北捷运北捷运量累积到昨天为止已有99.46亿人次,预计3月底到4月初将能突破100亿人次,今天到4月抵举办庆祝活动,包含「寻找台北捷运编号100亿」活动,100亿幸运儿将享免费搭捷运1年、笔电1台;而100亿得主前后各5名乘客则将获得3个月免费搭乘捷运悠游卡。 其他还有「100亿人次出现站预测」、「五大捷运线应援人气投票」、「分享应援图片拉票」等抽奖活动,有机会获得3个月或1个月免费搭捷运悠游卡、72小时捷运车票、市长柯文哲签名百亿人次纪念悠游卡礼盒、Zenfone 5、北投春天酒店双人住宿券等好礼。另外,名字内有「百」、「亿」、「人」或「次」民众,或与亲朋好友身分证末两码相加为「100」,都可上活动官网报名兑换好礼,包含王品集团餐券、KKBOX及KKTV一年份免费会员、诚品礼券、电影票等。颜邦杰表示,北捷百亿人次得来不易,早期每日运量4万人次,如今成长到每天220万,台铁、高铁、高雄捷运、桃园捷运、淡海轻轨的日运量合计约100万,还不到北捷一半;未来将结合民众生活持续精进服务;而他预测百亿人次应会出现在人流最多的台北车站或中山站。媒体则询问「学姊」黄瀞莹近来代言多项市府活动,甚至拍微电影宣传台北杜鹃花季会不会喧宾夺主;黄则回应「应该不会啦」,宣传与拍片都是较轻鬆的性质,透过宣传也可进一步了解北市政策与政绩;黄也预测百亿人次会出现在板南线,因为她都搭板南线上班。北捷公司也表示,除了抽奖兑奖,庆祝活动还有可体验行控中心、自动洗车、车辆维修、轨道维修、北投塔台及观摩车站夜间作业的「北捷生活夜间观测站」,明天(8日)早上10时起开放线上报名,限量50人,须年满20岁。北捷在3月30日及31日两天的下午1时30分至6时,在捷运大安森林公园站也将举办「100大金曲迎100亿」庆祝音乐会,邀请知名艺人、新生代选秀歌手及独立团体,演唱捷运开通至今23年来的100大金曲,现场也将设有创意生活市集。