首播突破1000万!我打赌你不敢在半夜打开它。

深夜,夏风街头,烧烤摊。

大约三到五个朋友,点几百或八十根绳子和几瓶冰啤酒,你就可以笑了。

从市场上的冷暖事件到世界上的各种事件,盛衰都被烟花包裹着。

这是只属于中国人的“午夜食品店”。

一年后,深夜药物秀《生活系列》的第二季又回来了,一推出就以8.9的高分落榜。

看完首映式的前两集后,我表哥只想说一件事:半夜看这个,谁能忍受?!!《一串生活》第二季第二季仍然由同一个剧组制作。导演陈英杰继续回归导演和叙事。

制作团队继续在全国各地旅行,寻找最有特色的烧烤摊,展示最务实的烧烤文化。

烟的标志性画外音,以及脚踏实地的饮食故事和每集的满分。

这仍然是最初的配方,或者令人垂涎的烟火味道。

当然,真正的主角仍然是那些刺激人们味蕾的琴弦。

新鲜、芳香、嫩滑的烤鱼,咝咝作响、油滑的兰州洁羊,裹着秘密花生酱的烤鸡翅…独自完成它,就足以让像表哥这样的食肉动物举杯狂欢!还有东北重工业风格的炭烤鸡架,藏在大学校园里的香辣五香猪肉……我想哭!这部纪录片延续了前一季的风格,摒弃了传统纪录片的刻板说教,整体风格轻松幽默。

摄像机充当介绍人,带领观众探索街头的饕餮盛宴和美食。

有句谚语说:烤异国情调的花有无数种方法,但味道却鲜为人知。

对于深夜来的用餐者来说,他们必须了解霓虹灯的密码——你们有多少人?第一集以这个烧烤摊的行话命名,展现了烧烤的快乐内涵和江湖气息。

在河南洛阳的马坡村,烤肉一定是鲶鱼。

烧烤店的老板说:二丹,这个名字在河南方言中的意思是“无情”。

尔丹家的烧烤,就像他的名字一样,有着自己的粗俗风格。

烤鱼不容易烹饪,因为它比烤肉味道更浓。

这是二丹烤鱼的特色。

鱼滑嫩,皮肤焦香,尤其入口后的余味有甜味。

烤鱼的秘密在于鱼上的浓酱,它最初是由尔丹的家人创造的。

酱是由大蒜、洋葱、葱姜、郫县豆瓣酱等熬制而成。,但最独特的甜味来源就在其中。

这种甜味的关键在于莽山的野生蜂蜜。

每天,最新鲜的约会花蜜将首先由养蜂人射手座送给他最好的朋友二丹来做烧烤酱。

烘烤时用酱汁均匀地刷鲶鱼,直到它沸腾。

蜂蜜和主要成分充分渗透,不仅提供一点甜味,而且使鱼嫩滑。

葱丝是必不可少的结局。上菜前撒点料是最后一道工序。

蘸酱的鱼和裹在孜然辣椒里的大葱丝被放在一起。这种味道足以让美食家美得无法形容。在甘肃兰州,羊肉是烧烤的亮点。

兰州人有多喜欢吃羊肉串?用这家烧烤店老板马拉多纳的话说,在我们家,一天吃8300束,一年吃3650只羊。

马拉多纳烧烤店位于最古老的正宁路夜市。

激烈的竞争使得有几个候选人成为核心问题。

正宗的兰州羊肉串必须由阉割的羯羊制成。

切肉,穿细绳,都必须流。

这串肉也很精致,有两块瘦肉和一块肥肉,当地人称之为:花。

脂肪首先在热火中融化,然后包裹并吸附在两侧的瘦肉上。

滚动时,慢慢咀嚼,享受油和肉的完美比例。

如果浓重的味道是北方烧烤的特点,那么南方烧烤要小得多,也更新鲜。

在福建泉州老城,一座百年老宅里有一家烧烤店。

在老房子里吃烧烤就像坐在家庭餐桌上一样。它不适合太多人。朋友窃窃私语和家人一起吃饭是合适的。

泉州人吃烧烤,味道相对清淡。

白果开胃,米饭和血底,黄瓜片清口,注意肉和蔬菜的结合,慢慢品尝。

用经常来商店的食客的话说:即使你吃烧烤,你也应该注意保持健康!对于这家店来说,闽南风味最具代表性的是一个秘密烤鸡翅。

烤鸡翅刷上花生酱以增加味道。这种味道中的甜味是泉州独有的。

对鸡翅来说,最重要的一步是在切掉难以烹饪的多余排泄物之前,先碾碎鸡翅根部的骨头。

鸡翅完全展开后,花生酱会产生奇妙的化学反应。

绑在一起的鸡翅应该事先在火上预热,用刀刮伤鸡翅的背面,并且在烘烤过程中反复刷油。

当鸡翅几乎成熟时,刷花生酱会刺激双倍的甜味。

最后,撒上芝麻,给香水一种颗粒状的质地,增加入口的味道。

对用餐者来说,只吃一口油是烹制鸡翅的最佳方式。

许多人说:烧烤是一种具有社会属性的食物。

一张烧烤桌、两箱啤酒、三四个朋友和广泛的聊天内容解决了现代人缺乏的社会需求。

然后问题出现了——什么样的烧烤适合一个人?对沈阳人来说,只有一个答案:烤鸡架。

据说沈阳人每年消耗中国一半的鸡架,并且可以绕地球几圈。

沈阳人吃烤鸡架,有着东北人的朝气蓬勃的风格,也有着这座古老工业城市独有的浪漫气息。

烤鸡架被认为是东北重工业精神的长子。炼钢用焦炭是烤鸡翅风味的关键。

焦炭需要被一场大火点燃,火焰藏在里面,在木炭够不到的地方积累持久的生命。

翻转烤鸡架的铁板重30多公斤,没有真正的功夫,绝对不会玩。这是烧烤行业最坚硬的核心。

烤鸡架肉不多,但味道很好。

这就要求秘制调料要在同一天准备好,现在就要烘烤和刷,而口味浓郁的糖只有在煮得很熟的时候才能洒出来,否则会有苦味。

用这种方法烤出来的鸡架口感香甜、咸辣,适合搭配沈阳人最喜欢的一盒“陈雪”。

用当地人的话说:鸡架就是酒,你喝得越多,你拥有的就越多。

店老板葛斌经营这家“传奇烤鸡架”烧烤店已经16年了。

葛斌的性格大胆幽默,来自东北。他声称全身都是烤鸡的味道。

斌哥也很怀旧。偶尔,当客人不多的时候,他会遇见他的老朋友,喝点酒,玩一个老式的街机游戏。

这是只属于我们老人的闲暇和幸福。

对年轻人来说,和朋友一起吃烧烤是一种无忧无虑的氛围。

因为在烧烤摊上——气氛会让人释放坦诚,而味道,也会让人语无伦次。

在西南交通大学峨眉校区,有一条只有学生知道的秘密道路。

一个接一个的台阶上,小路通向藏在半山腰的“月牙山烧烤”。

这家烧烤店由当地农民姐妹经营,已经开业20年了。它是隐藏在校园里的夜宵基地,也是学校食堂的死敌。

在理工学院,男女比例不成比例。去山上烧烤可能是和女孩接触的好机会。

对于还在校园里的学生来说,这里只有一点夜生活。

因此,许多已经毕业多年的年轻人偶尔会回到月牙山品尝大学的滋味。

学生们有一个小圈子,来的人数是固定的。

让这里的人们一起喝醉的最终美味是一种秘密的甜辣五香猪肉。

冷却五香猪肉被切成薄片。腌制材料并不吝啬。将其切成小卷也使调味品更容易吸收。

最令人惊讶的是添加了大量的白糖。

据说这种做法最初是由于一个错误,把糖误认为盐。

我没想到白糖烤猪肉又甜又辣,会让学生们更不愿意放手。

五香猪肉在烘烤时会粘在一起,也很容易粘在烤网上。你需要耐心,经常翻身。

峨嵋派的烹饪技巧是在烧香后刷油并添加配料。

上菜前撒些葱花,让猪肉在晚餐时尝起来足够复杂。

这时,另一杯糯米枸杞酿造的具有商店特色的啤酒将会更加完美!对于即将毕业的高年级学生来说,喝一次月牙山的猪肚是很有必要的。

这里经常可以看到学生们在酒桌上玩得很开心,偶尔一些沮丧的人会分手痛哭。

因此,每一次烧烤聚会都成了学生倾诉心声的时刻。

青年饮酒即将结束,迷失的人生之路已经开始。

这位满脸颓废的大四学生对毕业感到困惑,担心与家人的冷淡关系。

他说:和同学一起烧烤是他现在最开心的事情。

如何解决这个问题,只有猪肚。

毕业前,有些人期待,有些人后悔,有些人失落…各种各样的情感都被酒包裹着,各种各样的喜怒哀乐都聚集在月牙山的烧烤摊上。

许多年后,当你觉得生活不容易时,你可能会想到它。

那些半夜和你打架的人也把他们的梦留在了这里。

在看这部纪录片的过程中,表哥最大的感受是,看着人们哭的时候,它能让人哭。

作为一部关于食物的纪录片,《生活系列》的魅力不在于食物本身,而在于食物背后的人类形象。

烧烤不是什么大事。用餐者和烧烤者都是一群普通人。

在这部纪录片中,有普通人的生活姿态,小人物的日常饮食,以及咝咝作响的诱人画面。

江湖氛围中的叙事,可以满足五感之人。

用生产团队的话说,《一串生命》系列追求“三气合一”。

所谓:江湖气、烟火气、接地气。

导演拍摄的食物看起来像普通人的食物,关心感情,但却吸引了银幕外观众的食欲。

看着世界各地的烧烤先生,在烟雾中烹制各种风味,加热着拼命生活的生活。

就像第一季的经典台词:没有烟火,生活是一次孤独的旅程。

啊哈。

世界上没有什么是烧烤解决不了的。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注