信兵卫手作丼饭寿司,爆量超载巨无霸丼饭,视觉味觉双享受!

海鲜控看过来!这碗盛载着满满海味的特上盛合丼,你绝不容错过! 在各类美食百家争鸣的台中,日本料理的选择也很丰富。座落于台中市北区的「信兵卫 手作」,跳脱传统平面式的丼饭,从而改用巧思将其作出立体感,强调视觉和味觉同等重要。让饕客在享受美食之余,也能一饱眼福。 店家入口位在成功路与笃行路 81 巷交叉口处的小门,一不留意就很容易错过。门面高挂着充满浓厚日式风情的红白灯笼,还有象徵幸运、招财的开运福狸对客人相视而笑。只见一箱箱台啤啤酒篮栉比鳞次地堆叠着,便成了简单的户外露天雅座。 在正式走入室内之前,会看到外头摆放着好几张作旧感十足的油桶桌。 推开拉门入内,满满的东洋元素映入眼帘,一时间还真有种置身日本居酒屋的错觉。两侧墙面挂满了色泽鲜豔的「大渔旗」,相传在日本每逢新造渔船即将下水之际,便会挂上来自各界好友馈赠的大渔旗,象徵未来满载丰收。同时,或许也寓有对生意兴隆的期许。 当日现切的生鱼片和各式食材都陈列在吧台前的冷藏柜中,这样能让客人对食材的新鲜度更加一目了然。 相较之下,旁边的另一个用餐环境就更显宽广了。饕客在此不仅能近距离欣赏师傅精湛的手艺,也可透过墙上满布的 Instagram 打卡贴文,参考该点什么来吃。值得一提的是,两边的用餐区吧台皆有提供免费的凉拌洋葱、毛豆和热麦茶供客人自取。信兵卫以丼饭料理为主,提供手作生丼物、手作熟丼物、必点浮夸丼丼、超载浮夸丼丼,另有乌龙麵麵系列、寿司握握、切切刺身、串串串串串烧、极致一品寿司塔塔、花花捲捲捲寿司、精緻单品、手卷捲捲、沙拉、吸物跟饮品。除此之外,凡点丼饭可免费加饭,但请于点餐时事先告知;另外,味噌系列的汤品都可以免费续汤。假如意犹未尽的话,也可以霸气加购 99% 霸气纯金箔、霸气鲑鱼卵,让你的丼饭看起来更加「贵气逼人」! ▶ 特上盛合丼丼海鲜控看过来!这碗盛载着满满海味的特上盛合丼,你绝不容错过!底层铺垫着Q弹有劲的寿司米,接着陆续放上鲑鱼、旗鱼、鲔鱼、鲱鱼、鲷鱼等五种生鱼片,再力邀肥嫩的天使红虾、虾膏、鲑鱼卵、虾卵、龙虾沙拉和松叶蟹助阵,难怪会荣登店里的超人气榜首!一碗饭几乎嚐遍了日料的经典元素,吃起来清爽无负担。 ▶ 海胆干贝鲑鱼卵丼丼超载浮夸丼丼系列的特色,就是每一道料理都会毫不保留地漫出来。不过,底层都会附上浅碟盛接着,所以无须担心浪费食材的问题。师傅悉心地烧炙着 4 颗生食级干贝,不但能诱出其本身的鲜甜,还能多袭上一层焦香。接着,淋上柔滑顺口的黄金海胆,再豪气撒上剔透的爆量鲑鱼卵,只见已经满到装不下的鱼卵们咕溜往下滑坠,我们大伙儿笑称这画面简直是另类奢华的「大珠小珠落玉盘」,实在疗癒! ▶ 究极爆虾丼丼10 尾阿根廷天使红虾一字排开,真的「虾」爆了!製作过程中,师傅会先用人工将虾体跟虾头剥离,再分别炙烧藉以逼出香气。待摆盘告一段落后,再挤上约半圈左右的香浓蟹膏和鲑鱼卵,让整体吃起来更有层次。 爆葱牛舌丼使用整条来自纽西兰的牛舌切片,得透过人工事先处理舌苔、分段再切片,做工相对繁複。逐片炙烧之后,将其推叠得像座小山,光用看的就让人口水直流! ▶ 爆葱牛舌丼丼牛舌嚐来厚实软嫩且多汁,单吃本身就蛮香的,也可以搭配店家自製的油葱酱佐味。上头打上一颗温泉蛋,可拌入熟白饭里头一起吃。而菜单上的文字介绍也很俏皮,直接写着「盐葱+牛舌+牛舌+牛舌+牛舌」足以说明份量之多!试着从另一个角度观察,视觉震撼程度同样很惊人! 爆牛丼丼的第一层会先铺上调味过的安格斯牛排,油花均匀而且嫩度适中。 这碗丼饭当中运用到的第二位主角,即为雪花牛肉片,使用大火炙烧快速逼出肉片香气。 消油解腻的美生菜,搭配雪花牛肉片而成的巨型肉串,还真有点「沙威玛」的既视感!摆盘的每一步都要小心翼翼,不然可就功亏一篑啦!XD ▶ 富士山爆牛丼丼富士山是日本境内的最高峰,用来形容眼前这碗浮夸到不行的丼饭,自是再适合不过!特别选用雪花牛加上安格斯翼板牛排两种不同牛肉,一次畅享双重口感。碗缘同样打上一颗生鸡蛋,而肉串上所淋製的特製优格酱,口味不如想像中来得酸,反而带点淡淡鹹香,让整体吃起来更清爽顺口。

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